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先日きゅうりを塩もみしていて　ふと思った。

なぜ「塩もみ」するのだろう？

 

調べてみました。

　1）味が染みこむ（余分な水分が出て、調理する味が染みこみやすくなる）

　2）ミドリの色合いがキレイになる

　3）水っぽさが防げる

　4）しんなりする

　5）日持ちする（塩もみをして冷蔵庫に保管しておくと少し長持ちする）

 

なるほど。
いろいろメリットがあったんだ。

 

 

最近めっきり寒くなってきたので、そろそろ「おでん」だね！ と思い

おでんの具のなかで一番好きな卵をゆでた。
そして殻むき。
 

これまで、いろいろな番組で簡単キレイな殻のむき方の
裏技なるものを見てきて試してきました。

しかし私の中ではこの方法が一番かな？

 

用意するものは　コップと水。

　1）ゆで卵が入る大きさのコップに　8分の1程度　水を入れる。

　2）ゆで卵をコップの中へ入れる。

　3）コップを手でフタをし、シェイク＆シェイク。

 

これで粉々になった殻が、ツルっと気持ちよくむくれます。
（冷やした卵のほうがむけやすいです）
 

気持ちいいですよ〜。

 

手の平サイズのタッパーに3個程入れてやっても出来ますよ～。

卵最高～。














 

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